Alejandro Aparicio: «Asociación de Productores Familiares»

Un par de domingos atrás salimos por la mañana a rutear cerquita. A 60 kilómetros de Caba, Cañuelas –una ciudad pujante, cabecera del variado distrito homónimo-. Poco más allá, ese pueblo rural encantador –y desde hace algunos años también «polo gastronómico»-, Uribelarrea.

En lo que sigue, cada una fecunda, las entrevistas realizadas.

DEVENIR 111: ¿Cómo comenzaron?

ALEJANDRO APARICIO -Referente de APF-: Bueno, APF surje -aunque yo no participé de su conformación original- desde el curso de una larga década de decadencia económica para nuestras actividades de productores rurales pequeños y familiares, que culmina con el estallido social del 2001/2.

 Se inicia como huerta comunitaria, nacida en pos de la subsistencia, centrada en la producción de verduras en quintas y granjas, incluso en casas. Ese encuentro, esa asociación se fue articulando… Luego del 2003 nos organizamos como cooperativa. Y en el trayecto fuimos probando, incorporando otros productos -leche, huevos, quesos, manteca, pollos, ganado vacuno, porcino, ovino y conejos-… El excedente de lo producido para el consumo familiar e interno, lo comercializamos.

DEVENIR 111: ¿Cómo se ubican, cómo piensan lo que hacen?

ALEJANDRO: Nuestro eje es la economía social con producción ecológica.

Somos productores familiares con prioridad en la alimentación de nuestras familias y la comunidad. Una vez logrado esos objetivos primarios y dentro de una planificación estratégica con principios ecológicos, se vende lo producido -teniendo en cuenta la oportunidad estacionaria y la coyuntura comercial-.

La ecología productiva nos incluye como parte de un sistema en equilibrio cuasi natural, donde el impacto del trabajo respeta el suelo, el aire, el agua, los animales, las plantas, a nosotros, el medioambiente.

Incluso en la distribución de la tierra y la construcción de viviendas o emprendimientos comerciales pretendemos ser escuchados.

Los cultivos y producción animal se alternan en las diferentes parcelas con acuerdo de los miembros según sus elecciones, capacidades y las variables estacionales y/o comerciales.

DEVENIR 111: ¿Cómo precian y venden lo producido?

ALEJANDRO:  El costo de producción vectoriza el precio de nuestros productos, de mejor y distinta calidad, y más económicos que los de comercialización masiva.

Hoy tenemos un puesto en la estación de trenes de Cañuelas con un corredor que va desde Constitución a Ezeiza y de allí a Lobos pasando por todas las estaciones. Abrimos los lunes, miércoles y viernes; a poco abriremos todos los días de la semana.

Planificamos ampliarnos con el apoyo municipal y provincial a nuestras iniciativas. Líneas de crédito blando nos han permitido construir instalaciones y comprar maquinaria indispensable. Junto a la Universidad de La Plata estamos cerca de concretar el sueño de una pasteurizadora y envasadora en sachet de leche -si todo marcha podremos vender el litro a $ 30-.

También comercializamos productos de otras cooperativas cercanas, que comparten los mismos objetivos. Por ejemplo yerba de Misiones, nueces de Catamarca y otras organizaciones del país.

DEVENIR 111: ¿Qué posición tienen sobre el uso de agroquímicos?

ALEJANDRO:  Nuestros asociados son libres de elegir su conducta, pero siempre en el compromiso de utilizar todos los recursos naturales a nuestro alcance para producir productos sanos, seguros y soberanos.

Los agroquímicos son perjudiciales para la salud, ¡no hay ninguna duda!

 Varios países los prohíben y esa empresa multinacional tan famosa pero no tan santa, que tiene más de 800 juicios en proceso a nivel mundial, éste año, bisagra al respecto, puede recibir condenas muy fuertes… 

DEVENIR 111: ¿Agroecológico y orgánico son lo mismo?   

ALEJANDRO:  Mmm… En principio el modelo de producción orgánico respeta análogas premisas para el cuidado del producto. Pero depende de normativas internacionales estandarizadas y establece precios muy altos, sólo para consumo de una elite.

 Nosotros producimos alimentos, y no mercancías. A la vez la economía social integra otras condiciones -no «capitalistas»- de trabajo.

DEVENIR 111: ¿Querés destacar algo más?

ALEJANDRO: Mucha experiencia y conocimientos desde nuestras formas de producir escriben la Ley de Economía Popular: es una herramienta de cambio fundamental para la actividad que realizamos, que tiene que implementarse.  

Devenir 111 abraza el abrazo de la APF.

Entrevistadores: Gabriel Vargas y Miguel Ángel Rodríguez. 

                  

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