“El paisaje lo bebe. Y él se bebe el paisaje.” Tejada Gómez
La Clásica
– Jugo de naranja (1 vaso*)
– Almíbar** (1/2 vaso)
– Hesperidina (1/2 vaso)
– Vino tinto (1 botella)
– Hielo
Método: Servir en jarra con mucho hielo y rodajas de naranja y limón.
Sugerido: El Merlot de Bodegas Bianchi.
Paisaje: La floración de la clivia marca la entrada de la primavera. De la radio en AM llegan los tangos. Carbones crepitan en la parrilla…
La jarra refleja las señas de una mano de truco.
La Moderna
– 3 Ciruelas
– Almíbar (1/2 vaso)
– Licor de Cassis (1/2 vaso)
– Vino blanco (1 botella)
– Hielo
Método: Pelar y quitar el carozo de las ciruelas. Licuarlas junto al almíbar y el Cassis. Agregar el vino. Servir en jarra con mucho hielo.
Sugerido: Sauvignon blanc de Bodegas López.
Paisaje: Del jazmín del país, los malvones y las baldosas mojadas del patio. De ahí llega el fresco que ilumina la jarra. El tintinear de la jarra y los dardos de una charla cargada de guiños.
Caballero de Lorena
– Jugo de naranja (1 vaso)
– 2 duraznos o 5 damascos
– Almíbar (1/2 vaso)
– Coñac (1 copa)
– Espumoso (1 botella)
– Hielo
Método: Pelar y quitar el carozo de las frutas. Licuar junto con el almíbar y el coñac. Agregar el espumoso. Servir en jarra con mucho hielo.
Sugerido: Cruz de piedra (extra brut) de Bodegas Argento.
Paisaje: El vaho del verano hace de cortina a un desencanto amoroso. Truenos y olor a lluvia cubren la terraza. Ráfagas de cielo viborean en la terraza. En la jarra -junto a los dados- solo quedan trozos de hielo.
Notas
* 1 vaso: 200 ml
** Almíbar: Partes iguales de azúcar y agua. Llevar hasta el primer hervor y retirar del fuego. Revolver y agregar un chorrito de limón. Opcional: ralladura de jengibre. Colar y dejar enfriar.
Federico Lescano (Bode), poeta, bartender, jardinero. Co-editor de la mítica revista Sexycangrejo.