Fabián Vaca, cocinero, asesor gastronómico, organizador de eventos. fabianvacachef@gmail.com
Seguir leyendo
Fabián Vaca, cocinero, asesor gastronómico, organizador de eventos. fabianvacachef@gmail.com
Seguir leyendoFabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
Seguir leyendo“El paisaje lo bebe. Y él se bebe el paisaje.” Tejada Gómez La Clásica – Jugo de naranja (1 vaso*)
Seguir leyendoLa cocina no es solo platos elaborados para comer y llenarse, también hay lo que llamamos un tentempié, un tapeo,
Seguir leyendoFabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
Seguir leyendoMuchas veces una receta, un plato –hasta la mayoría de los grandes clásicos- nace por casualidad o error, por pensar
Seguir leyendoDesde los tiempos más remotos se han usado en la cocina productos fermentados… como conservantes al principio… y en la
Seguir leyendoFabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
Seguir leyendoFabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
Seguir leyendoSu nombre deviene del francés “fondre”: fundir, derretir. Como suele suceder, son varios los relatos –a veces similares pero siempre
Seguir leyendo