Cocina – Página 2

Ignacio Nacho Bustamante: «Desconcierto»

Ignacio Bustamante, bartender, docente de coctelería, producción de eventos. jignaciobustamante@gmail.com @nachobustamante

Fabián Vaca, cocinero, asesor gastronómico, organizador de eventos.

I-En 1492, cuando Cristóbal Colón fue en busca de un camino más rápido para llegar a “Las Indias”, se encontró

Fabián Vaca, cocinero, asesor gastronómico, organizador de eventos. fabianvacachef@gmail.com

La gastronomía y sus pasiones… Si pasión vine del latín “passio” y del verbo “patior” (sufrir), la gastronomía abre un

Fabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,

“El paisaje lo bebe. Y él se bebe el paisaje.” Tejada Gómez La Clásica – Jugo de naranja (1 vaso*)

La cocina no es solo platos elaborados para comer y llenarse, también hay lo que llamamos un tentempié, un tapeo,

Fabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,

Muchas veces una receta, un plato –hasta la mayoría de los grandes clásicos- nace por casualidad o error, por pensar