Fabián Vaca, cocinero, asesor gastronómico, organizador de eventos.
Seguir leyendoCategoría: Cocina
Gastón Dominique Bengolea: «Ñoquis del 29 y Margarita -biyuya-«
Ñoquis del 29Relacionar a la cocina el disparador de este número de la revista, como otros propuestos, ha resultado un
Seguir leyendo
Ignacio Nacho Bustamante: «Desconcierto»
Ignacio Bustamante, bartender, docente de coctelería, producción de eventos. jignaciobustamante@gmail.com @nachobustamante
Seguir leyendo
Gastón Dominique Bengolea: «Los viajes de Colón y su gastronomía de a bordo. La mazamorra. Desconcierto de sangría»
I-En 1492, cuando Cristóbal Colón fue en busca de un camino más rápido para llegar a “Las Indias”, se encontró
Seguir leyendo
Fabián Vaca: «Mousse de maracuyá»
Fabián Vaca, cocinero, asesor gastronómico, organizador de eventos. fabianvacachef@gmail.com
Seguir leyendo
Gastón Dominique Bengolea: «Los ravioles de la abuela y Passio cocktail»
La gastronomía y sus pasiones… Si pasión vine del latín “passio” y del verbo “patior” (sufrir), la gastronomía abre un
Seguir leyendo
Fabián Vaca: «Osobuco en su polenta»
Fabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
Seguir leyendo
Federico Lescano: «Sangrías 20-21»
“El paisaje lo bebe. Y él se bebe el paisaje.” Tejada Gómez La Clásica – Jugo de naranja (1 vaso*)
Seguir leyendo