La cocina no es solo platos elaborados para comer y llenarse, también hay lo que llamamos un tentempié, un tapeo,
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Categoría: Cocina
Fabián Vaca: «Pulpo al olivar»
Fabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
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Gastón Dominique Bengolea: «I have a dream»
Muchas veces una receta, un plato –hasta la mayoría de los grandes clásicos- nace por casualidad o error, por pensar
Seguir leyendoCristina Gil: «Recreando un clásico, la tarta de ricota»
Cristina Gil es una joven emprendedora en gastronomía en Uribelarrea, Partido de Cañuelas. Devenir 111 la visitó hace unos meses
Seguir leyendoGastón Dominique Bengolea: «Cocina saludable para nuestro cuerpo; fermentos naturales, masa madre»
Desde los tiempos más remotos se han usado en la cocina productos fermentados… como conservantes al principio… y en la
Seguir leyendoFabián Vaca: «Tripas Rellenas»
Fabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
Seguir leyendoIgnacio Bustamante: «Irineo por varios cuerpos»
Ignacio Bustamante, bartender, docente de coctelería, producción de eventos. jignaciobustamante@gmail.com @nachobustamante
Seguir leyendoFabián Vaca: «Carpaccio»
Fabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
Seguir leyendoGastón Dominique Bengolea: «La fondue» (Historias con recetas)
Su nombre deviene del francés “fondre”: fundir, derretir. Como suele suceder, son varios los relatos –a veces similares pero siempre
Seguir leyendoFabián Vaca: «Mar y tierra»
Fabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
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