La cocina no es solo platos elaborados para comer y llenarse, también hay lo que llamamos un tentempié, un tapeo,
Seguir leyendo
La cocina no es solo platos elaborados para comer y llenarse, también hay lo que llamamos un tentempié, un tapeo,
Seguir leyendoFabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
Seguir leyendoMuchas veces una receta, un plato –hasta la mayoría de los grandes clásicos- nace por casualidad o error, por pensar
Seguir leyendoCristina Gil es una joven emprendedora en gastronomía en Uribelarrea, Partido de Cañuelas. Devenir 111 la visitó hace unos meses
Seguir leyendoDesde los tiempos más remotos se han usado en la cocina productos fermentados… como conservantes al principio… y en la
Seguir leyendoFabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
Seguir leyendoIgnacio Bustamante, bartender, docente de coctelería, producción de eventos. jignaciobustamante@gmail.com @nachobustamante
Seguir leyendoFabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
Seguir leyendoSu nombre deviene del francés “fondre”: fundir, derretir. Como suele suceder, son varios los relatos –a veces similares pero siempre
Seguir leyendoFabián Vaca, cocinero, organizador de eventos. En CABA ha sido chef de Om Petit Cava, La Sede, Loco Berretín, Viejo Indecente,
Seguir leyendo